IN VINO NAVIDAS, COMO ELEGIR EL VINO PERFECTO

Los regalos, la decoración, la cena… Bueno bueno..
¿Pero que bebemos?

Porque el vino es tan importante como el resto y que según Euripides, si no hay vino no hay amor, compartimos contigo nuestra pasión para la poesía en botella.

Gracias a las recomendaciones de Arthur, nuestro sommelier favorito, te contamos como elegir y hacer maridajes perfectos para tu comida de fiesta.

Encontrarás una mini guía con sugerencias de uvas, denominaciones y bodegas de vinos ecológicos & biodinámicos según el tipo de plato que quieras acompañar.

Ante todo es importante elegir vinos digestos, frescos y fáciles de beber para no saturar tu paladar después de la segunda copa cuando tienes largas comidas de fiestas con varios platos.

EL MENÚ
– Mariscos / Entrantes de pica pica fresco –
La buena opción es abrir el baile con un cava brut nature sin adición de azúcar.
Recomendamos la burbujas de las bodegas Raventos i Blanc o de Recaredo.

Si prefieres un vino blanco te aconsejamos apostar por un Albariño mineral poco aromático.
Bodegas: Albamar y DO Fereiro en Rias Baixas
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– Entrantes con Foie gras / Pâtés vegetales-
Olvídate de maridajes con vinos dulces. Un tinto ligero bien recto será mas apropiado.
Recomendamos las divinas garnachas de Madrid.
Bodegas: Comando G Viticultores / Uvas felices.
O un Montsant de la bodega Joan d’Anguera por ejemplo.
En Galicia también encontrarás muy buenos tintos ligeros: Como las Mencias de Raul Perez Bodegas y Viñedos o las de Rodrigo Méndez.

– Pescado a la plancha o con salsa / Plato vegetariano de verduras –
Aconsejamos un blanco mas rico como la denominaciones Ribeiro o Monterrei en Galicia.
Bodegas: Los vinos de Quinta da Muradella y de Luis Anxo Rodriguez.

– Carne roja / Plato vegetariano spicy –
Buscamos un vino mas concentrado y especiado que podrás encontrar en la zona de Castilla y Léon por ejemplo.
Mauro bodegas y sus vinos maduros entre 2007 y 2011.
Los vinos de Priorat son una muy buena opción.
Bodega: Cellers Scala Dei o Terroir Al Límit.
Además de estas sugerencias, lo ideal sería dirigirte por vinos hechos con Garnatcha y Cariñena.

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– Carnes blancas / Setas / Platos vegetarianos con cremas –
Un vino blanco muy estructurado esta recomendado.
Por ejemplo un Rioja Blanco hecho con Viura.
Bodega: López De Heredia, Viña Tondonia

También los vinos del Priorat llevan suficiente materia para este plato.
Bodega: Terra de Cuques de Terroir Al Límit.

– Plato de Quesos –
Los vinos de Jerez son una combinación perfecta para todo tipo de quesos.
Para los Manchegos y curados, prueba un Amontillado.
Para los quesos mas fuertes como los quesos de cabra y azul te aconsejamos un Oloroso.
Bodegas: Emilio Hidalgo y Equipo Navazos
Evita los vinos Pedro Ximenez. Son vinos demasiado concentrados & dulces.
Servir a temperatura entre 12 y 16 º para disfrutar de los aromas (No al salir de la nevera)

– Postres con frutas-
Un vino aromatico, ligero y floral como el Moscatel de la zona de Valencia y Málaga
Bodega: Compaña de Vinos Telmo Rodriguez

 
– Postres de Chocolate –
Volver a un Oloroso de Jerez o una garnacha vendimia tardiva del Priorat o Alella.


¡Ahorra lo sabes todo! Te damos cita en la bodega la mas cerca de tu casa.
Te toca elegir el maridaje perfecto para tu comida navideña.

También quedáte el articulo en un rincón, seguramente te servirá en otras ocaciones.

Gracias a Arthur, importador para la empresa Caskadia.es, por su asesoramiento de calidad.
Ojos Barceloneses que abrirá una tienda en primavera en el barrio de San Antoni.


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1 comentario

  1. Emilio
    1 Febrero, 2017

    Buenas recomendaciones, pero si me permitís añado un rosado de bobal con DO Utiel Requena, su nombre es Parreño y estoy convencido de que este año va a dar que hablar 😉

    Responder

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